平博体育- 平博体育官方网站- APP下载一杯在手 张婕

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　　2012年以后，我在北京和成都轮流居住，工作日北京打工揾食，节假日成都放松休闲。成都太古里旁边的晶融汇，地下一层曾经有一个挺大的酒庄，里边打工的女孩是我的酒友。她梳个利落的马尾，脸红扑扑的，丹凤眼，笑起来非常爽朗。我第一次去，她给我推了一支贵腐，第二次去，她还记得我，问酒怎么样，我说又甜又浓不喜欢，她哈哈哈一通，说刚好有酒商过来做培训，带了十几种酒，可以每一样给我尝一点。后来我每次回成都都去找她，避着老板一起偷偷喝酒商拿来做培训的酒，那一两年不知道喝了多少种，以啤酒居多，巧克力味，松子味，奶油蛋糕味，接骨木花味，玫瑰味，草莓味，樱桃味（啤酒怎么这么多味道）。印象最深的是玫瑰味，又轻柔又香甜，刚喝下去像轻纱覆在喉咙上，然后酒往下走，香气往上升，从喉咙到鼻腔再到天灵盖。培训酒都放在酒器里，没法看包装，我不知道什么牌子，也没好意思问，后来听人说1664的粉色啤酒是玫瑰味儿，我尝了，也不对。

　　北京的家里常年存着酒，我喝酒要看当时看的什么小说，主角喝什么，我就喝什么。看英国小说，喝朗姆，啊这个酒真是，又烈又甜，必须掺水，水酒比例大概在7:3，对我比较合适。也喝金酒，加汤力水，口味容易接受，而且它很有趣，汤力水里有奎宁成分，喝完半小时左右你会感到全身毛孔里都是药味，整个人成了个药人，这种时候，我才能确信，原来毛孔真的会呼吸。楚留香鼻子不好使就锻炼自己用毛孔呼吸，还因为不需要换气练成了绝世轻功的设定挺有道理啊，这种设定也只有古龙这个老酒鬼才想得出来（隔空敬古先生一杯）。看美国小说，喝龙舌兰，太烈啦，朋友们，太烈啦，且辣。刚买回来的时候我十分后悔，结果当年冬天，家里暖气管子忽然不发热了，我在零下十几度的北京夜晚抖抖索索，那怎么办，披着被子倒了半杯龙舌兰一饮而尽：哈利路亚，燃烧的火焰！弹！从舌头到喉咙管燃了一路引线，滑到胃里炸开，脑子里嘭地一声，温暖疏散到五脏六腑，再来半杯，又嘭地一声，温暖疏散到四肢百骸，然后真的嘭地一声，我倒在地上睡着了。

　　看韩剧，一箱一箱往家里抬韩国烧酒，喝得最多的是真露系列。喝酒总得吃点什么，不然伤胃，洋酒和芝士条搭，啤酒和烧烤搭，韩国烧酒和五花肉搭。贵州有一种五花肉制作的食物叫软哨，把上好的五花肉切5厘米见方的大片，加姜片同下锅，熬出七成油，再加用酱油、醋、醪糟水调成的料汁即成。我把醪糟水替换成葡萄味的真露，做了两斤软哨，盛了一大盘子，喝葡萄味烧酒吃葡萄味烧肉，哎呀高兴得都不知道怎么好了，放下筷子我跑到床上去来了个前滚翻。

　　也常出去吃饭，冬天吃羊蝎子和涮羊肉，单位在白广路，旁边是牛街，百年老店聚宝源就在这条街上，好肉，好麻酱（能加刚炸好的辣椒油啊）。必点的是上脑和高钙，尤其是高钙羊肉，我一个人就能吃两盘，薄肉片一烫即熟，纹理间有细细的软骨，咬在嘴里咯吱咯吱，又不像排骨的软骨那样硬而无味。我不爱喝白酒，但吃涮肉的时候必须来一杯，二锅头度数高而且预后不好（第二天头疼），总喝一种叫京王子的38度白酒，口味绵柔，劲儿是慢慢上来的。我端着小酒杯一点点抿，笑眯眯听同事朋友说话，北京人聊天很好玩，像听相声。

　　我还是喜欢酒，看人喝酒也是好的，至少能蹭着闻闻酒香。麦卡勒斯在《伤心咖啡馆之歌》中关于酒有一段又长又美的描述：“请你设想威士忌是火，而写的字就是人们隐藏在自己灵魂深处的思想——这样，你就会明白爱密利亚小姐的酒意味着什么了。过去忽略了的事情，蛰伏在头脑一个阴暗的角落里的想法，都突然被认识、被理解了。一个从来只想到纺纱机、饭盒、床，然后又是纺纱机的纺织工人——这样的一个人，说不定某个星期天喝了几杯酒，见到了沼泽地里的一朵百合花。也许他会把花捏在手里，细细观察这纤细的金黄色的酒杯形状的花朵，他心中没准突然会升起一种像痛楚一样刺人的甜美的感觉。一个织布工人也许会突然抬起头来，生平第一次看到一月午夜天空中那种寒冽、神奇的光辉，于是一种察觉自己何等渺小的深深的恐惧会突然使他的心脏暂时停止跳动。一个人喝了爱密利亚小姐的酒以后就会出现这样的情况。他也许会感到痛苦，也许是快乐得瘫痪了一般——可是这样的经验能显示出真理；他使自己的灵魂温暖起来，见到了隐藏在那里的信息。”